Clos Saint Antonin - Chateauneuf du pape - Dom Sabon La Janasse

CLOS SAINT ANTONIN

Appellation : Châteauneuf du Pape

Cépage : 100% Grenache

Terroir : Le Clos Saint Antonin a reçu 3 hectares de la Janasse Châteauneuf du pape avec les parcelles de « La Crau » et  « fond du Loup ». Il s’agit de terroirs sableux et frais ou Le grenache est vraiment le cépage le plus intéressant car il allie finesse et puissance et apporte de subtiles nuances aux vins.

Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec piégeage quotidien manuel. Élevage : 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids (600 litres)

Les vins sont très intenses, corsés et puissants avec des notes de cassis et La quintessence du Grenache dans sa plus belle expression sur son berceau de Châteauneufdu-Pape. Entre notes de fruits noirs et de violettes, cette cuvée avance dans le temps tout en souplesse, avec des tanins déjà fondus le tout avec de la fraîcheur et de la finesse.