Hautes Cotes de Nuits - Manuel Olivier - Chardonnay - Vielles Vignes

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Hautes Cotes de Nuits - Manuel Olivier - Chardonnay - Vielles Vignes

2017

Prix TVAC
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Description

 

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS – Vielles Vignes

Manuel Olivier – Vigneron

Appellation : Bourgogne Hautes Cotes de Nuits

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : situé à 1 Km du Clos de Vougeot, coteaux à faible pente, exposition Est-Sud Est, à 350 m d’altitude. Sol argilo-calcaire et pierreux.

Notre avis : Cette cuvée de Manuel Olivier se signale par une maturité notable du fruit. Peu de barriques neuves pour l’élevage au profit de fûts plus patinés, valorisant une aération lente et sobre. Voilà un modèle de bourgogne blanc où les rondeurs sont contenues dans une matière solide et aérienne, avec des saveurs de noisette et de brioche déjà très expressives, bien relancées par une fine salinité finale.

 

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